סדנת פריז-ברסט - גלגל של טעמים

  • תאריך:18/02/2026 18:00 - 18/02/2026 21:00
  • מיקום גדעון בן יואש 7, אשקלון, Israel (מפה)
 

תיאור

צטרפו למסע קולינרי בעקבות הקינוח שהומצא בשנת 1910 כמחווה למרוץ האופניים ההיסטורי בין פריז לעיר ברסט. בסדנה נלמד ליצור את הקינוח המעוצב כגלגל אופניים, המורכב מטבעת בצק רבוך מוזהבת הממולאת בקרם פרלין אגוזי לוז קלאסי. 
  • משך הסדנה: 3 שעות.
  • רמת קושי: מתקדם / חובבי אפייה.
מה נלמד בסדנה?
  • זילוף טבעת הבצק: טכניקת הזילוף העגולה והמדויקת לקבלת גלגל חלול ואוורירי.
  • קרם מוסלין פרלין: הכנת הקרם הקלאסי המבוסס על קרם פטיסייר, חמאה ומחית אגוזי לוז (פרלין).
  • קראנץ' שקדים: פיזור שקדים פרוסים מעל הבצק לפני האפייה לקבלת מרקם פריך.
  • הרכבה ועיצוב: חיתוך הטבעת וזילוף דקורטיבי של הקרם בתוכה למראה הצרפתי האותנטי.